Chef privé - Javier Fernandez
Cuisine sur-mesure, élégante, vive,
inspirée de Provence et d'ailleurs
À propos du chef Javier
Formé auprès de maisons réputées, notamment chez Jean-Michel Loriers, et fort de plus de vingt ans d’expérience, le Chef Javier propose une cuisine d’émotion et de contrastes, inspirée par la saison, les produits et les rencontres.
Chaque table devient un voyage gustatif, entre Provence, Côte d’Azur, Suisse et Italie, où produits du marché, techniques du monde et esprit d’élégance s’accordent en harmonie.
Une expérience à la fois sensorielle et humaine, pour ceux qui recherchent l’essentiel dans la simplicité et la beauté dans le détail.
Expérience sur-mesure
Une cuisine pensée pour chaque séjour.
J’accompagne mes clients tout au long de leur séjour avec une cuisine sur mesure, adaptée à leurs envies, à leurs habitudes et au rythme du lieu. Chaque repas devient un moment à part — un équilibre entre élégance, saisonnalité et convivialité.
Du petit-déjeuner au dîner.
Je conçois chaque menu en fonction des saisons, des produits locaux et des inspirations du moment : buffets provençaux, dîners gastronomiques, barbecues japonais, tables partagées ou repas intimistes.
Une expérience culinaire et humaine.
Plus qu’un service, c’est une expérience complète : la sérénité de ne rien avoir à gérer, la beauté d’une table dressée avec soin, et la joie du partage. Chaque prestation est personnalisée, du choix des produits à la mise en scène du repas.
Chaque séjour est une histoire, et chaque repas une façon de la raconter.
Choisissez votre expérience unique...
Séjour avec chef privé
Une présence quotidienne, discrète et attentionnée. Menus personnalisés, produits locaux, cuisine inspirée du Sud et d’ailleurs. Tout est pensé pour que chaque repas s’accorde au rythme du séjour.
Barbecue japonais
Autour du feu, une expérience conviviale et raffinée inspirée du Konro japonais. Marinades, cuissons précises et dressages élégants à partager.
Cours de cuisine
Une immersion dans l'univers du chef. Apprendre les gestes, comprendre les produits, découvrir la précision du travail culinaire dans un moment de partage.
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